本科，学制：四年。土木工程专业是山东省特色专业、烟台大学优势专业，山东省名校建设工程重点建设专业，山东省卓越工程师教育培养计划项目实施专业，2014年5月通过住房与城乡建设部组织的专业评估。拥有省级教学名师2名，校级教学名师1名，省级精品课1门;拥有结构工程等7个实验室和研究中心，20多个校企共建的实习基地(省级2个)，2个校企共建的省级工程技术中心。其中，工程力学虚拟仿真实验教学中心为国家级虚拟仿真实验教学中心，结构工程实验室是山东省高校重点实验室，力学实验中心是省级教学实验示范中心。该专业培养掌握土木工程学科的基本原理和基本知识，获得工程师基本训练，能胜任建筑、桥梁、隧道等各类土木工程设施的设计、施工与管理，具有扎实基础理论、较宽厚专业知识、良好实践能力与一定创新能力的高级应用型人才。毕业生能从事土木工程的设计、施工与管理工作，具有初步的项目规划和研究开发能力。能在房屋建筑、隧道与地下建筑、公路与城市道路、铁道工程、桥梁、矿山建筑工程等的设计、施工、管理、咨询、监理、研究、教育、投资和开发部门从事技术或管理工作。
主要课程：材料力学、结构力学、流体力学、土力学、土木工程材料、工程测量、混凝土结构、钢结构、基础工程、桥梁工程、地下结构、道路线路勘测设计、路基路面工程、土木工程施工、工程经济、计算机应用等。